1.准备好各种材料。把鱿鱼清洗干净，去除内脏，用鱿鱼身做菜。把鱿鱼头放进冰箱冷冻。
2.把鱿鱼板改刀切成花，用热水焯好。鱿鱼卷起成花即可捞起。
3.把胡萝卜和辣椒切成菱形。胡萝卜用热水焯好。
4.点火，预热锅。锅烧热后，倒入少许色拉油，转动锅，让油分布均匀。
5.放入葱花，翻炒。
6.加入胡萝卜翻炒
7.加入辣椒翻炒
8.加入鱿鱼花和各种调料，翻炒均匀即可出锅。
9.
1、焯鱿鱼时成卷即可捞起，不要焯时间长了。否则容易硬。 2、炒菜时各种材料加入后少许翻炒即可，也不要炒时间长了。