最近减肥,感觉掉欧包里了,因为欧包粗粮,低卡路。最关键的是越吃越美味。昨夜做法棍时特意留了块老面,美美的等发酵,美美的等出炉,美美的享用。爱和自由前辈的方子,受益匪浅。
1.粉类加水混合均匀,静置30分钟。
2.静置完的面团里加老面,酵母揉匀。
3.加盐,揉匀。
4.揉光后放案板上,每30分钟折叠一次,共三次。然后进行基础发酵。
5.发酵结束后,拍出大气泡,整圆(忽视我的懒,随意扔进篮里了)。放入撒好黑面粉的发酵篮里。进行最后发酵。
6.250度,预热。下层放热水,开下火烤五分钟后,转上下火,把水拿掉。再烤35分。个人烤箱不同,我改成200度,30分钟。
7.喜欢,太香了
8.美美嗒
50克老面为法棍发酵面团。