1.把腊肉切片，放入锅中，蒸10分钟
2.把土豆切片，泡入水中，过掉淀粉。
3.把辣椒切小段，葱切丝段
4.锅中倒油，中火烧至六分，下土豆片，炸至外部稍稍发黄，取出控油。
5.腊肉放入锅中，加入辣椒，老干妈，翻炒1分钟，加入土豆片，少许盐，翻炒，3到5分钟，出锅。
6.盛入盘中，上面撒上葱丝段。OK