焦糖米兰曲奇-消耗蛋白的好方子

－ 准备食材 －

• 饼干部分：
• 无盐黄油 58g
• 糖分 50g
• 蛋白 65g（约两个鸡蛋的蛋白）
• 白醋 小半勺
• 低筋面粉 69g
• 焦糖酱 现成的，可以用家里的其他酱代替

－ 步骤 －

• 1.黄油室温软化和糖分充分打发

• 2.加入部分蛋清，继续打发均匀

• 3.分3-4次加蛋清，打发要充分，加小半勺白醋去蛋清腥气

• 4.筛入低筋面粉

• 5.搅拌均匀后装入裱花袋，在烤盘上挤成手指饼干状。

• 6.保持好距离

• 7.上管190，下管160，烤约13分钟，饼干出现黄边即可。取出，放凉

• 8.凉透后涂上焦糖酱，如果喜欢软饼干，可以涂热的焦糖酱。我涂的是冷的焦糖酱。

• 9.完成