牛肉低脂高蛋白，富含多种氨基酸和矿物质元素，具有消化吸收率高的特点。含维生素B6，可以增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成；富含肌氨酸，对增长肌肉和力量特别有效；富含肉毒碱，主要用于支持脂肪的新陈代谢；富含钾和蛋白质；富含结合亚油酸，是潜在的抗氧化剂，可以有效对抗举重等运动中造成的组织损伤，并且可以作为抗氧化剂保持肌肉块；还富含锌，镁，锌是另外一种有助于合成蛋白质，促进肌肉生长的抗氧化剂，镁则支持蛋白质的合成，增强肌肉力量，更重要的是可以提高胰岛素合成代谢的效率；牛肉还富含铁质，丙氨酸和维生素B12，营养这么丰富，是不是要多吃？来吧，一起来试试！
1.牛排洗净，吸干水，切成2.5厘米见方的牛排粒
2.加入生抽，生粉，小苏打和steak spice拌匀，盖上保鲜膜防止水分流失，腌制30分钟
3.加大约25g食用油作油封处理，让每块肉上都包裹了油，锁住味道
4.盖上保鲜膜放入冰箱冷藏，时间越久越入味，煎之前，提前1小时常温放置
5.锅内放食用油和一小块黄油，油温稍高，倒入牛排粒，每一面交替煎（油温稍高些，煎好的牛排粒外脆里嫩，口感更棒）
6.煎好的牛排粒
7.特别给steak spice上个图，这个牌子有一系列调味料，不要买错了，据说国内万能的淘宝上能买到，这个菜的完美口感，此调料也同样功不可没。
这个菜谱把牛排切成2厘米见方的粒，更入味，火候操作也更容易。