这道司康的方子来自于Nigel Slater,不过我是跟着另一位女神学来的,做出来是淡淡的干酪咸香和面粉的天然麦香,特别朴实的味道,可是却有一种让人一吃就停不下来的魔力!
1.面粉和泡打粉混合后过筛
2.加入冷黄油,可以稍微软化一点,用手将黄油和粉类混合均匀,搓成碎屑状
3.加入牛奶,搅拌均匀成为柔软的面团
4.干酪擦丝(我用的车打)
5.将干酪丝加入面团,用手揉匀成司康面团
6.面团擀成2厘米厚的面饼,用模具切出形状,没有模具也可以直接用刀切成三角形,随意就好
7.烤箱200度预热,在司康表面刷一层牛奶,再撒上少许干酪丝,烤30分钟左右直到表面金黄即可
1.趁热吃味道最好,放凉后口感会降低很多;2.司康最经典的吃法是切开了,最好能配上德文郡的奶油,再来一勺果酱,美味的英式下午茶小点