这道菜是去年一个美食节目的新年特别节目里所教的菜式，早早就做了笔记却一直没动手，借这次活动学起来吧，早几天都有点忙不在家，所以拖到了今天才动了工，为了做这道三文鱼也是够波折的，因为我的想东忘西的脑子，跑老远去买了三文鱼回来想起了忘了买配菜，回到家就到附近的超市买了配菜，到家门口才想起来白芝麻家里没有了，又跑了一趟，真是做道菜顺便减了肥，嘻嘻······ 中医理论认为，其肉有补虚劳、健脾胃、暖胃和中的功能，可治消瘦、水肿、消化不良等症。多食三文鱼不仅可延长寿命，更能帮女人保住青春容颜呢，三文鱼的营养价值是高的，三文鱼的营养价值还占据了一个饮食理想值的'黄金比例'，即食物中理想的维生素E与多元不饱和脂肪酸的比例为0.4，而三文鱼的这个比例高达0.73。但是那么有营养的食物并不是全部人都可以吃的。不适宜人群：过敏体质、痛风、高血压患者。
1.三文鱼切成方丁，加少许盐胡椒粉，一勺的柠檬汁腌制5分钟
2.准备黑白芝麻，把腌好的三文鱼分别蘸上芝麻
3.锅烧少许油至5、6成热，下三文鱼块，刚下锅不要翻动，等一面定型煎至金黄了再用筷子翻另一面煎，煎至7、8成熟即可
4.腌制三文鱼时就可以准备味汁了，取三勺水一勺糖一勺生抽，上锅煮开
5.煮到糖化了时候加一块姜一起熬煮
6.烧开后加少许淀粉水勾薄芡，三文鱼摆盘，淋上味汁就可以了
三文鱼只需煎到7、8成熟即可，这样保留了三文鱼的营养成分不被破坏