1.先和面,十分钟后加水洗面
2.洗掉的面粉水留着备用,洗到图上的就是面筋了,面筋洗出来 就不会再有白色面粉水了 这是我们洗出来的淀粉水,要放到冰箱里4个小时 4个小时后淀粉水上面和下面,会明显的看出水和淀粉的分成,这是就把上面的水到掉,要慢点倒水别把淀粉倒出来了
3.用锣或者盘子上锅隔水蒸,盘子上要涂上油,要不容易把面皮起破掉
4.蒜切碎用水泡,变成蒜水,
5.皮很薄很劲道
6.加上黄瓜
7.香菜
8.浇上辣椒油蒜水,芝麻酱 ,酱油,盐,捞拌汁,或者老干妈也可以,因为捞拌汁里有糖我就没加,看个人喜好
9.拌上吃相当不错了
10.成了
11.锣上刷油
12.倒上面糊
13.让面糊铺满整个锣
14.把锣放到开水里
15.下面是水
16.加上盖子
17.面皮鼓起来就好了
18.拿刷子在面皮上刷油
19.撕开面皮就好了