好吃的馒头人人都爱,热量也不高,佐粥夹咸菜都极好
1.水和牛奶放一起稍微加热,放酵母融化,静置10分钟,酵母活化后放入糖融化再放入面粉,边加边搅拌,至雪花状
2.用掌心揉面,不用太使劲,用巧劲
3.对折再揉,掉个头再揉,反反复复揉
4.面团越来越光滑,越来越柔软,放入盆里密封发酵
5.发酵至两倍大,用手指戳一下不回弹就可以了
6.面团排气,40克面粉,不断对折加入面粉,加完了揉至光滑
7.揉匀了没有大气孔,就可以了
8.60克左右一个,蒸笼放水烧热后将面团整形进蒸笼
9.大火蒸15分钟,闷5分钟再开锅
10.弹性十足,细腻柔软,可好吃啦
11.成品