帆少今晚又做了两个菜,炝拌蓑衣黄瓜和虾仁炒蛋,其中的爽口小菜炝拌黄瓜相当出彩!我进厨房视察的时候,帆少已经切好了有一定技术难度的蓑衣黄瓜,而且老练的拍蒜头而非切蒜片。我不信任的问他:'切这蓑衣,你用筷子垫在下面切的吧?'帆少:'用筷子干嘛?45度角,不切断,反过来再45度角切,很简单啊。'好吧帆少,算你牛![强]一瓢热油浇淋上去,干辣椒和花椒滋滋作响,香气扑鼻,好开胃的蓑衣黄瓜!
1.做蓑衣黄瓜需要的调料:干辣椒、花椒、盐、凉拌醋、酱油、糖、大蒜。
2.帆少切的蓑衣黄瓜,据他说很简单,45度角斜切,不切断,再反过来45度角斜切。帆少的刀法略显稚嫩,厚了些,但人家没垫筷子,已经很牛了!
3.黄瓜摆盘,均匀撒一点盐和白糖,再淋些酱油和醋。
4.干辣椒剪成段,大蒜拍破,这两样也撒在黄瓜上。
5.锅里烧油,油温八成热时下花椒在锅里炸香,然后把花椒热油直接浇淋上去。
6.帆少的炝拌蓑衣黄瓜做好啦,黄瓜清脆可口、麻辣蒜香味浓,夏日的清爽好菜!我已经强烈要求他明天再做一盘。
7.同场加映:帆少做的虾仁炒蛋。
8.加播:帆少今天中午又做了这道菜,刀功和摆盘明显更上一层楼!^_^
9.帆少第二次做的炝拌蓑衣黄瓜,留念一下。