1.鸡翅洗干净，姜切成丝，蒜切成片。
2.锅中烧水，水开放入鸡翅，焯出鸡翅的血沫。捞出鸡翅，过凉水，控干水分。
3.锅中放油，油热放入蒜片，姜丝和干辣椒段，爆香，放入鸡翅，两面煎成金黄色，加入番茄酱，酱油，少许料酒，加水，水分没过鸡翅即可。
4.水沸后转成中火，炖15分钟左右，关火盛出即可。