雞蝦餅

－ 准备食材 －

• 急凍雞髀肉 2块
• 急凍蝦 一包250g
• 芫茜蔥 少許
• 米酒 1茶匙
• 豉油 1勺
• 糖 少許
• 麻油 少許
• 橙子（醬汁） 1个
• 新鮮檸檬汁（醬汁） 2滴
• 糖（醬汁） 少許
• 水（醬汁） 5ml

－ 步骤 －

• 1.將所有材料清洗乾淨，雞髀肉起骨，起皮，芫茜葱切末狀備用

• 2.將雞髀肉放入料理機搞拌，搞拌完成後盛起備用，清洗料理機後，再將蝦肉放入搞拌機搞拌

• 3.將搞拌好的雞肉滑與蝦滑芫茜葱，米酒豉油糖麻油放入肉滑中，拌均勻，將肉滑反復打至起膠，這是製作口感彈牙的必要步驟

• 4.起油鍋將肉滑分次放入鍋中煎熟，看見色澤飽滿金黃就可以上碟，製作醬汁

• 5.將橙子榨汁，加了一些涼開水，怕水分不足（因為今天買的橙子不甜也不特酸，所以就要自己再調整一下），滴上檸檬汁加上糖，拌勻醬汁就完成了

• 6.沾著酸甜醬汁食，非常適合夏天

－ 小贴士 －