汆烫牛腩一定等水烧开熄火，在放入牛腩烫去血水，在用温水洗牛肉牛肉不会老。
1.准备工作： 牛腩切块，汆烫去血水，温水洗净备用 胡萝卜切滚刀状、洋葱切块 蒜子去皮、姜切片、葱切段，红椒切段
2.做法： 炒锅放黄油，中小火爆香洋葱出香味 放入蒜泥、姜、葱、辣爆香 加入胡萝卜炒几下 放入牛腩炒匀 淋入米酒、白糖 加入温水没过食材大火烧开转汤锅 接着放入番茄、卤包盖上小火炖40分钟
3.炖好加入盐调味ok