孩子较喜欢吃红豆沙馅的包子,以前是从网上购回来的,现在食品安全令人担心,还是自己做出来比较放心。我浸了500克红豆,做出来的豆蓉有1240克左右,我这配方是选取400克豆蓉做出来的豆沙馅,共做了两批次,剩余的我用来做红豆沙糖水了。
1.先将红豆提前浸一晚
2.放进压力锅内,加水,比豆高出1CM左右,按粥键,大概煲了半个小时。
3.将豆捞出,用汤匙压
4.从筛网过滤出来的就是细豆蓉了
5.不粘平底锅,放入豆蓉、玉米油、冰糖
6.慢火加热,翻拌
7.至豆蓉抱团为止。大概15分钟左右
8.做出来的豆沙馅可放进冰箱保存
若有料理机可以直接打成蓉,这样更快捷。豆沙馅未吃的话可放进冰箱冷冻层保存一周。