香菇草鱼粥

－ 准备食材 －

• 草鱼 500g
• 香菇 大的8个
• 葱 适量
• 胡椒粉 适量
• 冬菜（潮汕地区的） 适量
• 珍珠米 两杯
• 姜 适量

－ 步骤 －

• 1.把鱼洗干净沥干水分放入盐跟姜片抓均匀搁一个钟

• 2.香菇用水泡发

• 3.煮饭，水可以比煮饭时多一点点

• 4.泡发的香菇切条，把根蒂不要，再准备一点姜切片，这时候可以先煮一大壶开水

• 5.热锅冒烟加入比炒菜多一点的油，把鱼一块块放进去煎，千万别一盆往锅里丢，会溅油（煎鱼最好是鱼不要有水）我都带上手套了就是怕溅油，最讨厌煎鱼了...把锅转着煎，金黄就可以翻一面再煎

• 6.煎好上盘，姜片挑掉，锅里的油继续炒香菇，小火炒出香味稍微变色

• 7.香菇炒香加入煮好的饭，加入烧好的一壶开水，把饭拌成稀饭，加入煎好的鱼跟姜片，加入盐转大火，煮到你喜欢的稠度转小火，加入葱跟冬菜还有胡椒粉，炒均匀就OK啦

• 8.主要就是煎鱼比较费事，味道超赞的，连女孩子都要吃两碗半才停下来

－ 小贴士 －