最后出锅之前有青红尖椒了放入青红尖椒翻炒两分钟。因为我这没有了,就没有放。豆瓣酱可用郫县豆瓣酱代替
1.鸡中提前半个小时,泡去血水
2.鸡翅泡去血水后,洗净,正反面各划两刀,然后控干水份
3.控干水份后,加进一点盐,一点油,一汤匙生抽,适量白胡椒粉,然后抓匀,腌制一个小时
4.锅里烧热油,放进腌制好的鸡翅,大火煎炸煎至两面金黄,捞出备用,大概一面煎两三分钟左右就差不多的
5.锅里留底油,最重要的一个配料来了,豆瓣酱,这个C妈纯手工制作的,绝对秒杀外面买的所有豆瓣酱,舀一汤匙豆瓣酱进底油里,小火煸炒出香味,大概两分钟
6.然后倒进蒜蓉颗粒,大火翻炒一分钟,倒进鸡翅,翻炒均匀
7.加进适量的蚝油,一碗清水,以能漫过鸡翅为准,然后再加进适量白胡椒粉,一点点白糖提色,然后大火一直煮,不用盖盖子哦
8.煮至酱汁稍微浓郁,大火翻炒两分钟左右
9.出锅