1.将科尔沁牛黄瓜条肉洗净切丝状或片状，加生粉，盐，胡椒粉，老抽调制入味。红、青椒，大葱切片，生姜切丝，备用。
2.炒锅内放油烧热（油比平时正常炒菜放多一点~），小火，放少许花椒，炸香即捞出，蒜末放三分之一，爆香姜丝入锅，翻炒两下，腌好的牛肉入锅，放一点点料酒，转大火爆炒。
3.将炒好的牛肉盛出，锅中留少量油，下入红、青椒，生姜，大葱，加少量盐，炒香。
4.最后加入牛肉，加少量鸡精，胡椒粉，大火翻炒均匀即可。
科尔沁“黄瓜条”：牛后部肉，因肉块形如管状，又被成为鲤鱼管、白板（北方叫法），主要由半腱肌组成，肉质均匀，有筋、腱，极富口感。