1.把螃蟹用刷子刷干净，然后剁成多块…(根据个人喜好，切多大一块，剁小块就比较容易入味)
2.葱切段，姜切片，蒜头用菜刀拍一下剥皮，备用
3.锅里留油，放入蒜，姜片爆香。放入切好的螃蟹，反炒至螃蟹微微变红在放入盐，料酒，酱油，蚝油。翻炒均匀
4.放入适量的清水，闷三四分钟，使螃蟹入味。
5.最后放入葱段，翻炒片刻，就可以了