孩子们都特别爱吃这道菜，酸酸甜甜，记得第一次吃是在饭店，后来孩子们天天吵着要吃，你不能总去饭店，也不方便，于是就回忆这道菜的味道试做了，结果口味差点，经过多次实验，终于成功了，在这里和大家分享一下
1.把鱼收拾一下，抽出腥线(在鱼塞下面割开，用刀背轻轻拍打即可抽出)然后洗净
2.用刀在鱼身上切成豆腐块(别切断与骨)然后放盐料酒入味
3.滚上干面粉
4.入锅炸至两面金黄
5.锅内留点底油，加入切好的葱姜蒜丝及花椒大料，炒出香味根据自己口味加入番茄酱，白醋，糖，稍微加一点点开水，熬成糊状加入鸡精，然后关火，将熬好的卤均匀的浇在炸好的鱼上，放上香菜点缀即可