臊子面

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几年前在兰州姑姑家住的时候，最喜欢吃的就是姑姑做的臊子面，现在回到西安吃不到了，今天闲来没事自己试了一下，还是很成功的。只是姑姑做的是带汤的，我的水放少了，结果成了干拌得了，不过味道还不错！

爱我么i

－ 准备食材 －

• 猪肉
• 豆角
• 土豆
• 胡萝卜
• 豆干
• 木耳
• 金针菜
• 盐
• 料酒
• 白糖
• 鸡粉
• 白胡椒
• 酱油
• 生姜

－ 步骤 －

• 

  1.把土豆，胡萝卜，豆干，豆角洗净切成小丁，金针菜，木耳泡发洗净切丝，备用。

• 2.猪肉用绞肉机绞成肉末，切点生姜可以去除腥味，备用！

• 3.所有调料备用！

• 4.锅中倒油，待油热后倒入猪肉馅翻炒，依次倒入酱油，料酒，继续翻炒，出锅放入白糖收汁，称出备用！

• 5.锅内倒入菜油，待油热后依次放入土豆，胡萝卜，豆干，豆角翻炒一会，再加入金针菜，木耳，盐，鸡粉，白胡椒翻炒至七成熟加入开水，再放入刚炒好的肉末搅匀，盖上锅盖焖煮一会起锅，臊子就做好了！

• 6.另起锅倒水，水开后放入面条，软硬程度根据自己口味决定，面条熟后捞出

• 7.最后淋上臊子，可以根据自己口味放点油泼辣子，啦啦啦，开饭啦！