鸦片鱼头表皮含有丰富的胶原蛋白，鱼头内含有钙、磷、铁、维生素B1、嘌呤、苷酸和比其它任何食物丰富得多的不饱和脂肪酸『DHA(22碳六烯酸)和 EPA(20碳五烯酸)』—俗称脑黄金，脑黄金含量是普通鱼头的36倍!对软化血管、降低血脂、健脑、延缓衰老极为重要!鱼头内还含有丰富的卵磷脂，该物质在机体代谢后能分解出胆碱，最后合成乙酰胆碱。乙酰胆碱是一种神经递质，它可使人增强记忆力、思维和分析能力。由于其具有特殊的营养价值和健脑滋补益气作用，因而许多人喜欢食用，正所谓食肉不如食鱼，食鱼贵食鱼头
1.把鸦片鱼头洗干净，抹上适量盐，在鱼下面铺上生姜，肚子里和身上放上生姜，倒适量的料酒去腥
2.铺上葱段，淋上生抽
3.隔水蒸熟，水烧开后，放上鱼头蒸十分钟，蒸久了就不嫩了，十分钟熟了即可。
4.平底锅烧热，倒适量油，爆香小葱
5.把葱油浇在鱼头上。端上桌，马上就被吃完了。
6.好吃的鸦片鱼头总是那么受欢迎。