1.鳜鱼洗净沥干水分。没有小的鳜鱼，这条1斤6两。
2.洋葱，生姜切片，芹菜切段。西红柿切块。西红柿忘拍了。
3.鳜鱼切厚片。
4.黄酒，盐，鸡蛋清，生粉拌匀腌制十分钟。
5.锅里倒油加热后放入洋葱，生姜，干辣椒。
6.加开水，放入冬阴汤料，黑胡椒粒。
7.开锅放入西红柿，葱和芹菜煮沸。
8.先把鱼头和鱼骨下锅盖盖煮沸3分钟。
9.最后鱼片下锅煮3分钟左右熟透出锅。
10.出锅。冬阴汤料做出来的感觉还不错。
所有配料用量都是估计的，根据个人口味增减。