樱花酸奶慕斯 六寸

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泡沫Lemon

－ 准备食材 －

• 酸奶 250ml（两盒）
• 淡奶油 200ml
• 奥利奥饼干碎 适量
• 黄油 适量
• 吉利丁粉 8g
• 樱花（镜面） 7朵
• 果胶（镜面） 80g
• 吉利丁粉（镜面） 12g

－ 步骤 －

• 1.黄油融化，加入奥利奥饼干碎，压实入冰箱冷藏

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  2.淡奶油加入砂糖打发至七成

• 3.吉利丁加热融化，冷却过滤进酸奶，搅拌均匀

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  4.酸奶加入打发好的淡奶油里

• 5.倒入模具，冷藏4小时

• 6.盐渍樱花温水泡开（两小时左右）

• 7.吉利丁热熔，倒入果胶，搅拌均匀

• 8.倒入一部分吉利丁果胶液，樱花放入定型

• 9.入冰箱冷藏十分钟后取出，倒入另外一部分吉利丁果胶液，继续冷藏20分钟左右

• 10.电吹风吹一下，脱模

• 11.成品

• 12.关于脱模：用电吹风吹一下就可以顺利脱模了，或者用热毛巾捂一下