我家都喜欢喝汤，北方人的汤是无法超越南方的精致与蕴涵，我呢！爱喝汤，也就自娱自乐了。妈妈不吃鸡，所以很少做鸡。每次做给我跟爸爸吃，也是一只锅炖....炒鸡只要过年才能吃。老公知道我的悲催经历后，婆婆就经常给做鸡吃。总之，我后半生有鸡吃了.嘿嘿！！！今天做的鸡，是婆婆家自己养的，海参是爸爸自家养的。
1.准备材料：鸡剁块，海参竖切，香菇手撕
2.鸡肉焯水捞出，流水洗掉浮沫
3.改刀后的海参焯水，我用的是鲜海参，收拾海参的肠子不要丢，海参肠营养比海参肉高。
4.少许油，葱姜爆香，放入焯好的鸡肉翻炒，加入少许料酒。
5.翻炒3分钟，鸡肉变色后放入香菇，翻炒到香菇变软。
6.倒水煮开，撇除浮沫后，倒入砂锅
7.我家砂锅太大，所以我就用小一号的玻璃锅。放入切好的海参，大火炖30分钟，改小火放入枸杞炖30分钟。
8.老公在客厅就喊闻到鸡汤的味道了
9.鲜美！