口味龙虾（湘菜家常版）

－ 准备食材 －

• 小龙虾 2000g
• 姜蒜 适量
• 韭菜 8根
• 紫苏叶（买龙虾会送） 少许
• 八角、香叶、桂皮、 各少许
• 小米椒 七八个
• 料酒、蒸鱼豉油、蚝油 各少许
• 茴香、花椒 少许
• 泡椒、黄辣椒 各少许

－ 步骤 －

• 1.调料大概这些要是一般调料店都有、是在不方便也可以不用那么多味道就不会那么香了哦

• 2.龙虾买回来去掉头和虾线（一般买的时候老板都会帮你处理好）用盐水泡个十分钟后用牙刷把缝隙刷干净再用剪刀把虾背剪开！也可以只用虾尾会很干净的我也是把大钳子留下其余的是虾尾

• 3.配料切好备用

• 4.油锅八成热，下姜蒜爆香、虾子沥干水分下锅爆炒，等整个虾都红后加料酒程出虾备用

• 5.剩余的油下花椒、米椒、姜蒜、花椒大料等配料爆香，加入龙虾翻炒

• 6.加热水、蚝油、泡椒、盐和小黄椒大火煮，五到八分钟

• 7.收汁后加入韭菜和紫苏翻炒

• 8.出锅时放点真鱼豉油、和少许鸡精就出锅啦！第一次做味道还是很赞的！