1.牛奶微波炉加热至温热，黄油融化后放至温热，酵母加入牛奶中搅匀静置5分钟，在盆里放入全麦面粉+高筋面粉+盐搅匀
2.牛奶酵母+融化黄油+蜂蜜+鸡蛋搅匀
3.面粉倒入厨师机，加入三分之一的液体混合物，用2挡搅匀，在慢慢加入剩余的液体，至干粉完全湿润
4.用3档搅拌10分钟，中间停止三四次（2档15分钟）搅拌至面团成团抱在搅拌头上（不会粘在四壁，只是底部附着，清理四壁，4档不超过两分钟，见四壁不再附着即可）
5.将面团取出，在揉面台上撒较多的干粉，将面团轻揉成球形，放入抹油的容器里，放入密封的容器里，放一盆热水，发酵90-120分钟，至面团两倍大
6.将发酵好的面团到在撒了面粉的台面上，按压排气，分成3份，每份约200克，每份再分成3小份，约65克
7.模具抹油，将面团揉成球形，排在模具里，放在密闭的容器里，放热水，2次发酵45-60分钟，至两倍大
8.烤箱提前预热至205度
9.面包刷上牛奶，烤20分钟，至表面成褐色
10.面包出炉后，刷上黄油或黄油蜂蜜混合物（我用了10克黄油和10-15克的蜂蜜混合的）脱模冷却，温热即可食用