这道属于酸甜口感的，一般小朋友喜欢，大人当做早餐中的配餐也是不错的选择！
1.西红柿洗干净后，放锅中焯水
2.煮开后的西红柿皮会自动裂开
3.包掉全部的西红柿皮
4.将西红柿切成小丁
5.鸡蛋中放入适量的糖和盐
6.充分搅拌均匀
7.加入西红柿丁，适当搅拌一下
8.锅中倒入一点油，不要很多
9.倒入蛋液，铺满锅底
10.从一边开始卷起
11.然后再倒入蛋液，再慢慢卷起来
12.重复完成后，可以在锅边上靠一会，这样里面不熟的蛋液也会熟透了
13.就这样完成了，可以切开！一个一个小卷的！
整个煎制过程都要用小火，蛋液稍微干一些就可以卷，如果觉得仍不是很熟透，可以在平底锅的边上靠一会，这样就不会有生的部分了！如果不喜欢加糖可以不放，没有关系！