有的人对莴笋生调有心理障碍，总感觉是生的不敢吃(比如我以前就是)，这个版本是老妈的做法，必须焯水后才调，不同的做法口感不一样，试试吧。
1.莴笋去叶去皮洗净切丝(粗细随意)。
2.锅中水烧开后放入笋丝(加一点盐，一滴油)，焯水至水开。
3.捞出放凉水中过凉。
4.捞出控水后放入盆中，加白糖、盐、生抽、醋、香油拌匀调味。
5.装入盘中，撒上熟黑芝麻既可。
6.昨晚的未放黑芝麻，直接在盆中就开吃了，在自己家吃饭要的就是这份随意。
7.早餐：凉拌笋丝、刀切对馍、包子，家鸡蛋、腐乳，红枣玉米面稀饭。