1.牛腩洗净，切适当大小块。锅加清水，姜片，葱结，料酒焯水后捞出洗净。
2.番茄切滚刀块。
3.胡萝卜切滚刀块。
4.洋葱切块。
5.土豆切滚刀块。
6.锅加油烧热倒入切好土豆炸到金黄捞出备用。
7.锅留底油倒入切好洋葱翻炒后捞出，再番茄块炒至出水后，倒焯好的牛肉翻炒。
8.再加入番茄酱继续翻炒。
9.倒入姜片，蒜，花椒，八角，桂皮，香叶，适量酱油翻炒。
10.最后倒入胡萝卜块，炸好土豆块，洋葱，加适量温水转炖锅煲2小时左右加盐，黑胡椒粉调味即可。