红豆核桃奶酥

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最近一款枣泥核桃酥好像挺火的，家里没有枣泥，就用红豆馅代替了，对于那种脆脆的饼皮也不太感冒，就改成这种酥松的。

zhongken

－ 准备食材 －

• 低粉 95g
• 奶粉 20g
• 黄油 45g
• 盐 0.5克
• 糖粉 20g
• 蛋黄 1个
• 牛奶 30g
• 核桃 适量
• 蛋黄（刷表面用） 1个
• 红豆馅 90g

－ 步骤 －

• 

  1.低粉，奶粉和盐过筛入盆，拌匀。

• 

  2.冻黄油切粒放入，与粉一起揉碎。

• 3.揉成碎米状。

• 4.筛入糖粉揉匀。

• 5.加入蛋黄拌匀，再加入牛奶。

• 6.揉成面团用保鲜膜包起，放入冰箱冷冻半小时。

• 7.取出后分成15克一份，压成中间厚，周边薄的小圆饼。（刚好有个小模具就用了，其实手工操作也很方便）

• 8.放入6克红豆馅，适量已烤过的核桃碎（这个量比较好包起来，核桃是生核桃用150度烤了8分钟的），包起来滚圆，收口朝下放入烤盘

• 9.刷上蛋黄液，表面放上杏仁片装饰。烤炉180度预热，15分钟出炉。

• 10.堆起一座金山。

－ 小贴士 －