不少人进厨房学的第一道菜就是西红柿炒蛋，我也一样。还记得当时在厨房的各种手忙脚乱，可还是忘了放盐。装盘上桌后，家人却觉得味道还不错，一致表示'没放盐的西红柿炒鸡蛋，原汁原味也好吃'。虽然知道是在鼓励我，但当时仍非常开心，更对自己的厨艺之路充满信心。其实，西红柿和鸡蛋非常适合在一起，二者结合，不仅营养丰富，口味也更加提升，不用放调味依旧鲜香。 后来，爱上厨房，喜欢弄一些有新意的菜与家人朋友分享，这道用烤箱做的西红柿炒蛋就是其中之一。一个个小西红柿盛满鸡蛋，再放到烤箱中炙烤，高温让西红柿的味道更好的融入鸡蛋中。上桌后，一口一个吃着过瘾，摆盘装饰也有型。总之，好吃、好看还好玩。
1.准备食材。
2.将鸡蛋去皮放入小碗中。加入清水、盐打至蛋清和蛋黄完全融合。
3.在小西红柿顶部五分之一处切一刀，然后用勺将内部的果肉挖出。
4.全部挖好的果肉放到一个小碗中备用。
5.炒锅中放入油，油温五成热的时候，倒入蛋液。
6.将鸡蛋翻炒定型。
7.把小碗中西红柿果肉倒入锅中煸炒出香味，然后加入糖煸炒匀均即可关火。
8.把炒好的鸡蛋逐个填入小西红柿内。
9.将装好小西红柿放到铺有锡纸的烤盘中，放入预热好的烤箱，上下火180度烤十分钟。
10.烤好的样子。
1、 小西红柿尽量选择外表红润、底部平整的。 2、 如果小西红柿站不稳，可以在底部薄薄的切一刀，这样就可以站稳了。 3、 留下番茄蒂成品会更好看，如果介意可以去掉。 4、 鸡蛋不用炒太久，成型即可，炒太久口感就不嫩了。 5、 如果喜欢吃软一些口感的，可以多烤一会。 大家在烹饪这道菜的时候，有什么问题都可以加微信”leyou517“问询。我会一一认真回答。