据说99%的人认为这是最下饭的家常菜， 据说一提起川菜， 许多人马上想起的也是这道菜。 据说它的做法很简单，却美味到深入人心。 如果喜欢我的菜谱，还可以添加我的微信订阅号：wanweimeixue 查看更多精彩内容。
1.食材备齐。生姜去皮切片，青红尖椒洗净切丝，大蒜苗（大蒜叶）洗净切段；
2.五花肉随冷水入锅，锅中依次加入料酒、花椒、姜片。煮开后转中火，煮8分钟左右至五花肉约七八分熟时，捞起放凉；
3.五花肉切成薄片；
4.锅中入少量油，直接下五花肉煸炒；
5.五花肉煸炒出油后，加入豆瓣酱翻炒均匀；
6.加入适量白糖炒匀；
7.接着放入青红尖椒丝煸炒；
8.最后放入蒜苗段；
9.炒至蒜苗刚刚断生即可。
1、五花肉切的薄一些口感较好，不会腻。 2、大蒜苗一定最后下，以刚断生口感最好。