五花肉肥瘦相宜，做出来香香软软的，就着米饭每次都能吃上两大碗。这道梅干菜五花肉我们家常做，每次都能吃得汤水不剩。美味又下饭。肥而不腻，百吃不厌。
1.梅干菜用水泡一泡。待用。量根据自己口味，喜欢吃就多放点，没有关系。
2.五花肉洗净，切成麻将块
3.葱姜八角花椒待用
4.土豆切滚刀块
5.少许油加入冰糖炒出焦糖色放五花肉继续煸炒
6.加入葱姜料继续
7.加入梅干菜，少许生抽添开水小火煮二十分钟左右
8.加入土豆继续炖
9.加盐，大火收汁。注意梅干菜是有盐分的。
10.出锅了，香喷喷的，开饭了。。。