外面很火爆的芝士蛋糕，也可以叫乳酪蛋糕，口感细腻，入口即化的感觉，让人迷恋。
1.奶油奶酪和牛奶放入一个碗里，隔水加热
2.奶油奶酪和牛奶搅拌融化成细腻无颗粒，加入黄油搅拌均匀，拌匀到没有油星
3.分次加入蛋黄，每加一次都搅拌均匀
4.筛入低粉和蛋黄糊搅拌均匀
5.蛋白加入白醋和砂糖用打蛋器打发到小弯勺状态
6.取部分蛋白糊加入蛋黄糊中拌匀
7.将拌好的面糊再倒入剩下蛋白糊中拌匀
8.模具四周和底部应用黄油涂匀后铺好油纸，方便脱模。将面糊倒入模具中
9.烤箱中下层放入70度左右热水提前预热，面煳放中层，水浴法烘烤，180度烤30分钟，后140度烤30分钟。
10.烤好后继续在烤箱里焖30分钟后再脱模防止回缩
11.压蛋糕时把刀烤热屋后再切就非常漂亮
水浴法烘烤，模具里铺油纸好脱模也不容易回缩。