今天野餐,昨晚熬夜做好的。希望小伙伴喜欢。市面上有雪梅娘皮卖,我图开心自制皮。
1.去皮切丁,待用。(嬷嬷极少吃芒果不懂怎么切好看,切成糊一样
2.300g雪梅娘粉注入360ml沸水(95度以上为宜)
3.搅拌至光滑无颗粒的粉浆
4.摸一层薄薄的食油或色拉油在容器内,将粉浆倒入容器,隔水蒸15分钟。
5.这边厢,可以先将生粉或糯米粉炒熟(嬷嬷用的是糯米粉),这是当手粉用的,避免擀面团时粘手。炒至微黄,待用
6.中文叫伊帆淡奶油…
7.将淡奶油倒入金属器皿,加入白纱糖,分量根据自己喜好即可。打发淡奶油很关键,因为天气热很容易变水,我事先将容器与打蛋器我事先放入冰箱冷冻。打发时器皿下垫有冰袋。
8.使劲搅拌
9.打发好了,好有自豪感
10.15分钟后,粉浆已经成膏状。晾至50~60度左右可以擀。
11.取一个面团粘些炒熟的糯米粉,搓圆
12.擀成薄片。直径7—10公分好包一些。
13.把奶油,芒果铺在面皮中,如包小笼包那样包起来。
14.✨ 放入冰箱雪藏即可!300g的雪梅娘粉,我做了大概10个大小不一的雪梅娘!500g的芒果还剩好多!
雪梅娘粉成分:糯米粉加粘米粉混合体,所以如果也想自制皮的童鞋,你懂的。淡奶油:店家推荐我用此款淡奶油,而不是某巢的。据网上很多人反映某巢的不易打发。此款比某巢贵一丢丢,真是一丢丢而已,自己衡量咯。