辣子鸡辣子鸡，只见辣子不见鸡。
1.将鸡腿肉切丁，放入生抽，花椒粉，生粉，料酒，盐，黑胡椒粉搅拌均匀密封好放入冰箱冷藏1-2小时(肉丁可以比图片上切大块一点，炸后体积会缩小比较多)
2.锅中热油，炸鸡丁
3.将鸡丁炸至金黄
4.重新热少量的由，让如姜丝蒜片炒香
5.放入一勺豆瓣酱炒香
6.放入干辣椒炒匀
7.放入鸡丁翻炒混合后起锅，撒上香葱或香菜