去外面店里吃杂酱面总是不过瘾，于是自己做来吃，味道不比外面卖的差，不管正宗不正宗，味道好才是王道，不过俺还从来没吃过正宗的捏，希望专家指导指导，大家共勉!，
1.起锅加入适量水烧开下手工面，面煮好后，捞起放入碗中
2.再起锅，烧热油（油放少多）放入干辣椒（切成几段）爆香，注意别糊了。放入姜蒜爆炒放入肉末至变色加入甜面酱，注意别加多了。多了会咸，翻炒片刻加入一两勺水熬制两三分钟，加入点生抽，放几颗鸡精，一般不需要加盐了。把酱舀到面碗里，然后放入黄瓜丝，也可加几粒花生，撒上葱花，淋上几滴香油便是极好的。吃的时候拌匀即可
3.这是后来做的炸酱粉，是湖南的米粉，也是一样的好吃
4.没切黄瓜丝，放的豆角，不过豆角比较难熟，还是黄瓜吃起来清爽
喜欢吃辣就加辣椒，不辣照样好吃，还有猪肉一定要肥瘦一起的，那个酱才好吃，喜欢多肉就多放点，