【辰妈私厨】私房炸酱

－ 准备食材 －

• 五花肉 500g
• 小葱 200g
• 黄豆酱 一份
• 甜面酱 黄豆酱的五分之一量
• 白糖 黄豆酱的五分之一量
• 料酒 少许
• 生抽 少许
• 老抽 少许
• 花生油 少许

－ 步骤 －

• 1.准备主材'有几个关键的地方'其实重量我没有仔细称'有几个比例很关键！葱和猪肉体积要1:1

• 2.接下来黄豆酱最好是海天的'一份的黄豆酱'加五分之一量的甜面酱'加五分之一量的白糖！

• 3.热锅倒入花生油'用一半的葱炒肉'炒香！这点很重要'放一半的葱

• 4.加入料酒少量

• 5.加入酱油

• 6.加入老抽

• 7.加入事先准备的酱

• 8.煮熟后出锅前'加入剩下的一半葱！稍做炒制！

• 9.出锅'配上喜欢的蔬菜就可以啦！