清蒸鲤鱼

－ 准备食材 －

• 野生鲤鱼 1条
• 蒸鱼豉油 适量
• 葱丝 适量
• 姜丝 适量
• 香菜 1颗
• 醋 适量

－ 步骤 －

• 1.鲤鱼一条洗净，背上切几刀，里外用盐抹匀，腌制20分钟

• 2.葱段、姜片放鱼肚子里

• 3.将鱼放盘中，放蒸锅里大火烧开，中火蒸8分钟，鱼大的话蒸10分钟，取出鱼盘，将蒸出的汤汁倒掉，这一步是鱼不腥的关键啊！

• 4.盘中倒入蒸鱼豉油，一点点醋，继续放锅里蒸7、8分钟关火

• 5.香菜，葱丝放鱼上

• 6.炒锅烧油，放几颗花椒

• 7.出香味后快速浇在蒸好的鱼上即可。

－ 小贴士 －