自制广式腊肠

－ 准备食材 －

• 肥瘦猪肉（3:7） 1000g（2斤）
• 盐 18g
• 白糖 80g
• 曲酒（50度以上） 30g
• 生抽 30g
• 姜汁 10-15g
• 如果喜欢辣，可以加 黑椒/红椒干
• 羊场衣（盐浸，淘宝买的） 20米左右（刮的猪小肠衣也可以）

－ 步骤 －

• 1.猪肉尽量切碎点，放入酒拌匀，加入酱油拌匀，再加上其他料拌匀，腌制6-8个小时以上，羊场衣（淘宝买盐浸的）/猪小肠衣（这个要刮干净了），用大漏斗灌入，分断扎好

• 2.看看对比，左边的羊场衣，右边是猪小肠衣，我喜欢羊场的，更像广东的腊肠。

• 3.北风和太阳好的日子晒上7-9天，可以收成

• 4.收成咯，（颜色稍黑的是我做的黑椒的味道不错啊），干4成，收6成，自己做的怎么都是美味。嘻嘻!

• 5.很买的一样吧，味道跟好，喜欢什么口味都有~