作为一名专职煮妇,我给家人在准备一顿饭菜的时候,我会尽可能挑选当下这个季节出产的食材来决定做什么。如果有条件也会选择有机食材。 '雨生百谷',是农田里万物刚开始生长的时候,青黄不接正是指现在。所以食野菜(马齿苋,野苋菜)和树上发芽的芽菜(香椿,春笋)是这个季节最好的当季食材。
1.黄花紫茎,是野生的品种。轻轻掐段茎洗净备用。
2.用水慢慢将味增调稀备用。
3.锅热放油,将火稍调低放入备好的马齿苋。我用的是耐高温的米糠油,油是健康料理的第一步。
4.翻炒两分钟左右让菜均匀受热,稍稍变软即可倒入味增,待全部裹上酱汁关火撒芝麻齐活。
用味增的酱香调和马齿苋淡淡的酸,配上一碗白米饭很下饭的说!“人以天地之气生,四时之法成。”食当季菜,顺应自然,滋润身心。