炒锅烧热，加油放蒜米爆香，放入切好的梅头肉快火爆炒肉变白，加入切丁的茄子炒熟，倒入一小茶勺黄豆酱，起锅入盘。
1.1.茄子切丁备用 2.梅头肉（个人而异） 3.黄豆酱（一小茶勺） 炒锅烧热，倒入油爆香蒜米，放入梅头肉大火爆炒，使肉变白在倒入茄子炒熟，加入黄豆酱炒匀，装盘。