春天当然要吃春笋,买了一个大的春笋,笋尖用老焖排骨,笋中间部分用来炒五花肉,根部用来炒腊肉。今天就来做个春笋炒腊肉。
1.准备好一个春笋;PS:春笋尖用来焖排骨,笋中间炒了五花肉,现在剩下根部炒腊肉。
2.去壳,洗干净,根部一节切丝;清水煮沸,加一点盐,放春笋煮一分钟;
3.捞出笋丝,洌干水;
4.切好的腊肉;
5.小火,煎腊肉,煎到透明状说明熟了,且油也出来了;
6.刚刚煎腊肉的油爆炒笋丝;
7.加入刚刚煎好的腊肉;
8.加入辣椒,翻炒;
9.加入盐,适量的酱油,还有适量的清水,搅拌均匀,收汁即可;
10.春天的春笋炒冬天的辣味出锅了。
1.春笋用清水煮沸煮一下去苦味;