1.黄油室温软化后，加入糖粉，细砂糖搅拌均匀。然后用打蛋器不断搅打，将黄油打发到体积膨大，颜色稍变浅。
2.分2～3次加入鸡蛋液，用打蛋器搅打均匀。黄油与鸡蛋液要完全融合后再加下次蛋液。打发好的黄油呈现轻盈，膨松质地。
3.黄油糊里倒入香草精并搅拌均匀。低筋面粉过筛加入黄油糊，用橡皮刮刀把面粉和黄油糊拌匀成为曲奇面糊。
4.曲奇面糊做好后装入裱花袋，选用中号菊花裱花嘴将面糊挤在烤盘上。
5.烤盘垫上锡纸或油纸，把挤好的曲奇放进预热好的烤箱，190°12分钟左右，表面金黄色即可出炉。
6.成功出炉啦！