鸭腿有腥味，一定要多放些姜！
1.鸭腿要泡半小时，去除血水，
2.香干洗净，整块炖制。鸭腿用凉水，敞盖，加料酒，拍碎的姜，把鸭腿紧一下，捞出洗净，
3.炒糖色，加小料和酱料炒香，加入鸭腿块炖制40分钟，鸭腿快熟时加入香干炖10分钟，
4.最好泡一夜，更进味道！
5.香干切斜刀块，拼盘即可！