1.鸡腿肉砍成小块,用水泡半个小时,中间换两三次水,沥干,用酱油、料酒、沙茶酱、三片姜、葱白段、蒜头片腌制(至少半个小时)
2.先准备姜丝、葱白段、豆鼓粒
3.锅中放油,爆香第二步中的材料,下鸡腿肉,盖上锅盖,用中火焖大概20分钟,(如果鸡腿切太大块,得用多点时间)下一点水,大火烧开
4.撒上葱花,装盘