一个人的午餐也要讲究荤素搭配，这道菜既有肉丸的鲜香，又有黄瓜的清新爽口，非常适合单身的你～
1.取适量肉馅，加适量鸡蛋清、淀粉、姜沫、葱沫、盐、鸡精、清水拌匀
2.黄瓜切菱形片备用
3.姜拍碎，小葱切段备用
4.加清水烧开，放入拍好的姜，少许猪油（喜欢清淡的朋友可以不另外放油）
5.用小勺制作肉丸放入锅中（注意：放入肉丸之前转小火，否则肉丸容易被大火冲散）
6.肉丸煮至变色开大火，放入切好的黄瓜片同煮一分钟，加盐、鸡精调味即可出锅
7.汤盛出锅，撒上葱花即可
1、制作肉丸材料时记得在肉馅里面加适量清水，否则制作出来的肉丸不滑嫩。 2、肉丸本身含动物油，喜欢清淡的朋友可以不另外放油。 3、黄瓜最好不要煮太久，容易丢失营养。