蓝莓果酱戚风麦穗蛋糕

－ 准备食材 －

• 蛋黄部分 油 42g
• 水 42g
• 低粉 67g
• 淀粉 10g
• 泡打粉 1.6克
• 奶粉 10g
• 蛋黄 100g
• 蛋白部分 蛋白 150g
• 白砂糖 106g
• 白醋（塔塔粉） 少许
• 蓝莓果酱 适量

－ 步骤 －

• 1.鸡蛋大的4个

• 2.材料准备好备用

• 3.蛋黄和蛋清分开，蛋清的盆中不能有油和水还有蛋黄，要不然打发不了

• 4.将蛋清部分全部加在一起打发

• 5.蛋黄部分 油和水混合

• 6.加入蛋黄搅匀后，，再加入面粉（干性材料），搅拌成光滑的面糊

• 7.取1/3的蛋白放入蛋黄面糊中搅匀

• 8.再将面糊倒入剩余的蛋白中搅匀

• 9.拌匀后倒入铺有烤盘纸的烤盘中

• 10.用刮板刮平

• 11.蓝莓果酱装入裱花袋

• 12.果酱挤在表面

• 13.用牙签划出花纹

• 14.入炉前摔一下，排空气

• 15.提前将烤箱预热十分钟，放入烤箱，以上火180.下火150烤制20分钟

• 16.出炉也摔一下，将烤盘纸去掉，可以切块吃，也可以卷起来吃，夹上蓝莓果酱都可以

－ 小贴士 －