中午就做了这个，下午本来发了菜谱，结果臭小子拿着我手机那么划拉划拉，然后我的辣子鸡就牺牲了。我传了好一会的菜谱～竟然被他删了，好在牺牲的只有辣子鸡同学。其他菜菜都还在，但好多盆友都收藏了，对不住大家了，再发一次吧。
1.鸡肉切块备用，建议可以稍大一点，油炸后缩水比较严重。
2.加入盐，胡椒粉，姜粉和淀粉。
3.拌匀腌渍二十分钟，充分入味。
4.辣椒剪成小段。
5.姜和蒜头都切片
6.锅里放油，开始炸鸡块。
7.炸到表面金黄，水分逼出来捞出。
8.锅里剩下的油，放入姜片蒜片。
9.爆香，爆到金黄色。
10.关小火，放入辣椒和花椒炒香。我家不吃花椒所以就没放了。这个过程非常呛人，大家抽烟机开到最猛火力哈。
11.迅速倒入炸好的鸡块，放一点点生抽，芝麻，葱花，再放一点点糖，了中和辣味。干辣椒很容易糊，所以一定快。
12.出锅吧。辣得特别爽，配一瓶冰镇可乐，妥妥的。
我妈特喜欢这个菜，但她只吃辣不吃麻，多辣都行，所以我的菜里没有花椒君，大家按个人喜好就行。个人认为做菜无所谓正宗，最重要家人爱吃，是吧？