春日巧克力奶油蛋糕

－ 准备食材 －

• 鸡蛋 4个
• 细砂糖 70g
• 可可粉 10g
• 黄油 20g
• 低粉 40g
• 黑巧克力 100g
• 动物奶油 300g
• 糖粉 30g
• 装饰用水果 若干

－ 步骤 －

• 1.100G黑巧克力准备好

• 2.200ML奶油加入20G糖加热溶解到微沸

• 3.将巧克力倒入奶油中拌匀，冷藏

• 4.鸡蛋蛋白蛋清分开，蛋清中加入60G细砂糖打到全发

• 5.蛋黄加入剩余细砂糖搅匀

• 6.筛入低粉和可可粉拌匀

• 7.融化黄油拌入

• 8.蛋清打到全发的状态

• 9.蛋清分三次切拌均匀

• 10.拌匀的状态

• 11.倒入烤盘

• 12.烤箱170度35分钟

• 13.将烤好的蛋胚取出倒扣放凉

• 14.将剩余的淡奶油和糖粉一起打发

• 15.将冷藏的巧克力奶油打发，夹入两层蛋糕胚中间

• 16.表面用打法的淡奶油装饰上水果